Ние в Детска кухня Happy Bebe знаем колко е важно в каква опаковка ще бъде детската храна. Ето защо след задълбочено проучване избрахме да използваме полипропиленови опаковки (№5 РР). Това е безвредна, матова и непрозрачна пластмаса, която не замърсява храната с химикали, която се използва в световен мащаб в производството на детски играчни, шишета за хранене на деца, пластмасови прибори за хранене, опаковки за храна и други.
Нашите опаковки и капаци към тях са изработени изцяло от полипропилен, без да използваме фолио за термично затваряне на кутиите с храна. Така избягваме използването на материала поливинил хлорид, който се счита за най-опасната пластмаса когато е в досег с храна. В същото време за нашите клиенти освен безопасността на храната остава и удобството за отваряне и затваряне на кутията с храна, когато детето не е изяло цялата порция, както и притоплянето и на по-късен етап в микровълнова фурна.
За отрицателни свойства на поливинил хлорида можете да прочетете по-долу.
Кои са най-вредните пластмаси?
Ако трябва да направим списък, той ще се оглавява от поливинил хлорида (№3 PVC). От него рядко се прави кухненска посуда, но се правят опаковки, които се използват и в хранителната промишленост. На бялото прозрачно фолио, използвано за свежо съхранение, обикновено не пише от какво е направено. Тази пластмаса трудно влиза в химически реакции и затова е трайна и се смята за нетоксична. Въпреки това обаче не едно изследване е доказало, че в готовата пластмаса остават неполимеризирани частици от основната суровина за производството ѝ – винил хлорид, който е силно отровен безцветен газ с мутагенни и канцерогенни свойства, който се отразява и на репродуктивната система на човека. Освен това в производството на поливинил хлорида се използват различни добавки и пластификатори, които подобряват гъвкавостта или прозрачността му. Сред тях са тежките метали и фталатите и най-вече BBP, които разстройват производството на хормоните, особено на тестостерона. По тази причина в САЩ е забранено производството на детски играчки от този полимер.
В нашата детска млечна кухня в гр.Бургас приготвяме храната с грижа, внимание и отговорност към най-малките.
Затова използваме шоково охлаждане – доказан, модерен и напълно безопасен метод за съхранение на готвена храна, прилаган в детските кухни в София и на други места в страната.
Какво представлява?
След приготвяне храната се охлажда в рамките на 90 минути – от около +90°C до +3°C. Това бързо охлаждане е утвърден стандарт в хранителната безопасност.
Какво ни дава това?
🛡️По-висока безопасност и минимизиране на риска от развитие на естествени микроорганизми, които биха могли да влошат качеството на храната
🍲Запазен вкус и хранителна стойност
🧊Възможност за съхранение до 72 часа в хладилник
Защо охлаждаме храната?
Шоковото охлаждане е част от съвременните стандарти за безопасност на храните. То гарантира, че храната запазва качествата си от момента на приготвяне до момента на консумация.
Нашата цел е да осигурим максимално безопасна и прясно приготвена храна без използване на консерванти, която достига до Вас скоро след приготвянето си.
От 03.10.2019 г.:
Храната се приготвя рано сутрин
Преминава през шоково охлаждане в рамките на 90 минути
Подлежи на редовен лабораторен контрол
📋 Извършените лабораторни изследвания потвърждават отличните ѝ качества след процеса на охлаждане, удостоверени с официални документи.
Понякога може да забележите влага по кутиите или торбичките – това е напълно нормален конденз при контакт между студената храна и по-топлия въздух.
⚠️ Важно да знаете:
Шоково охладена НЕ означава замразена храна
Готвим всеки ден за същия ден
Процесите се доказват с документи пред БАБХ и РЗИ при ежемесечните проверки
При форсмажорни обстоятелства е възможно в отделни дни храната да пристигне топла или неохладена
